星期五來點輕鬆的文章,明天就放假啦!!!
上週末跟婆婆一起玩包水餃!!
看到網路影片教學 花式水餃
用試試看的想法嘗試,沒想到第一次作就成功
當下用手機生活紀錄,今天的文章照片就是用手機拍照
畫質不佳請大家見諒 😉
花式水餃,顧名思義就是水餃,只是在造型不是我們常見的金元寶造型
今天的小分享就是 我做成功的 玫瑰花餃,也是現在網路影片爆紅的花式水餃
首先:材料一定要先準備好
俗話說:工欲善其事,必先利其器
所以材料準備很重要!!!
水餃皮,傳統市場裡面,大多數都有在賣
一包大約有 55-65片,秤重量賣,每一間的數量可能不同
水餃的餡料,以絞肉 和 高麗菜為主
我們還有加入 杏鮑菇
這些材料,傳統市場都可以一次買齊!!!
準備好材料就可以開始囉!!!
我是看著網路影片製作花式水餃
首先準備一個平盤,依序擺放四片水餃皮!!!
大約重疊一半的位置
以長條狀的方式,放上餡料
餡料不要太多,餡料放太多等一下完成品會爆出來唷!!!
餡料多寡,我憑感覺放,做出第一顆料太多,第二顆就再調整 😀
由最上層的那一片水餃皮開始,往上對折!!!
記得對折就好,不需要特別壓
全部往上摺好,就會像照片中這樣唷!!!
然後!關鍵!在這裡!
從最底層的那一片水餃皮開始往最上層那一片水餃皮捲
像捲紙捲那樣,慢慢地捲起來,捲好後,就是這個形狀囉!!!
玫瑰花餃,第一步就完成啦!!!
接著就是下鍋煮的訣竅!!!
網路上有很多種下鍋方式,第一種是 煎水餃,第二種是煮水餃 也有 蒸餃的方式
我今天的方式就是 煮水餃!!!
但是因為花式水餃的餡料都是露在外面,不能直接丟進水裡!!!
所以我用水煎的方式煮水餃!!!
- 先將平底鍋加入水,高度是 玫瑰花餃的一半高度
- 水滾後,放入水餃 ((*記得!放入後要移動水餃,不要黏鍋*))
- 蓋起來滾第一次後加水 ((*記得!加水的步驟,要將水淋在花式水餃上*))
- 總共要加三次水,最後的水量高度會在 玫瑰花餃的 2/3高度
我加的水量每次是 一個馬克杯量
淋在花式水餃上是因為中間的麵皮較厚,比較不容易煮熟
最上面的麵皮也沒有浸到水,所以用淋的方式讓他煮熟
煮的時間,比煮一般的水餃時間長一點點
口感上,外皮比較軟,但是中間麵皮比較Q彈
在煮的過程中,記得不要黏鍋!!!
最後就可以盡情享用 色 香 味 俱全的美味水餃啦!!!
看到這麼美的造型,都捨不得吃呢~
明天周末,趕快早起準備材料
跟家人跟小孩這樣玩吧!!!
不專業玫瑰花餃教學就到這邊囉~
祝大家 都有成功唷!!!