台中西區美食!台中高級火鍋店!台中美術館附近餐廳推薦!
美術館附近巷弄開了一間隱密的高級火鍋店
老宅改建的房子,復古風格,隱密的包廂非常有隱私
來去美術館附近的美食特區享用最純淨最美味的火鍋吧!!!
這一帶很多老宅改建的房子,每一間都打造的不同風格
不管是早午餐或是咖啡廳,都很引人注目
這裡有一家,外觀像極了早午餐的小餐館,但是賣的是火鍋!!!
它叫:初鍋物
回歸食材最純真的原味,最純淨的食材,最初的美味!
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位在五權西五街巷內的 初鍋物!!!
沒有引人注目的大招牌,但是建築外觀卻是會讓人好奇
想讓人往內踏進一步,瞧瞧這家店到底賣什麼?
老宅改建的房子,外觀就像一般的住家一樣
如果沒有注意到招牌,沒有熟客帶路
一定不會發現,這是一家火鍋店
門口保留了原先的庭院,保留了原有的樹木
不管是吃飯前或是吃飯後,都可以在這裡愜意的享受涼風
一樓是吧檯式座位
二樓則是有包廂,四人或是六人的包廂
平日幾乎都可以直接入座包廂
假日用餐事先預訂就可以在包廂享用餐點
一個時段只服務六組客人,在這裡你不用很忙碌的煮火鍋
因為,全桌邊服務,只需要專心享用美食就好!
餐具都是老闆精心挑選
充滿濃濃日式味道的餐具
附的白開水,是來自埔里純淨的山泉水!!!
套餐的價格從 780-1280都有
也有素食餐點
套餐的餐點中沒有火鍋料
喜歡吃火鍋料的朋友可以額外再加點
這次就加點了 鱈魚子福袋+手工九層塔丸+手打綜合漿
都是店家主打的特色火鍋料,來到初鍋物,一定要好好品嘗這三樣!
先送上前菜小點,烤筊白筍跟蘿蔔豬蹄筋
在等待火鍋的時候,可以先吃前菜墊胃
鍋底的部分可以選擇 味噌鍋或是原味鍋
味噌湯頭是新推出的湯底,當然要好好品嘗!!!
我個人很愛這種濃郁香濃的湯底
服務員直接將整顆味噌放入鍋內煮
味噌湯底使用了三種不同的味噌調製
跟一般味噌鍋越煮越鹹的口感不同
涮煮各種蔬菜,肉片或是海鮮都適合!
店家特調的醬汁,由 金桔+檸檬+柳丁搭配 沾肉片配海鮮都洽當!!!
蔬菜的部分,葉菜類會最後才放入鍋中
其他蔬菜食材,都會放置在鍋中
服務員都會告知烹煮的時間,大約可以享用的時候就可以自己夾取品嘗囉!!!
覺得味道不夠重,或是喜歡鹹一點口感的
可以品嘗看看,店家提供的法國灰鹽,有點像海鹽的感覺
不管是配海鮮或是配肉片都很對味!!!
來到初鍋物,必點的火鍋料系列:
鱈魚子福袋+手工九層塔丸+手打綜合漿
服務員都會幫忙服務到好!
烹煮時間都算得剛剛好,不會讓鍋中產生太多的泡沫
一定要品嘗的金膀肉
來自雲林麥寮的豬肉!取豬肉的肩膀部位
非常珍貴,一隻豬只有一對肩膀,口感比較扎實有咬勁
但是一般火鍋店不常見!也不常使用這一部位
來到初過物,一定要試試看!溯源金膀肉套餐
必點必吃的火鍋料系列!
九層塔丸,整片九層塔都放入丸子中
邊吃邊聞得到九層塔的香氣!!!
手打綜合漿 = 墨魚+花枝
一次可以品嘗到兩種口味的魚漿!!!
鱈魚子福袋!
裡面是滿滿的鱈魚子,逼逼波波很有口感!!!
豪華海鮮套餐:
活鮑魚+扇貝+花枝+白蝦+蛤仔
但是食材依季節做調整
白蝦已經幫你把身體部位的蝦殼去除
海鮮都很青!店家在自家廚房裡面還有水族箱!!!
海鮮現撈!新鮮吃得到!
最後就是,來到初鍋物一定會享受的的重頭戲!
要用我們剛剛喝的火鍋湯,來煮成黃金粥!
店家會取用湯底的精華,並過濾!
搭配配料,會先詢問有沒有什麼配料不吃
接著就會開始上演一段表演,黃金粥誕生日記!
用味噌湯底煮米,大約煮得米有一點稠的時候放入干貝
再淋上蛋黃,放入蔥末
接著關火,讓粥不要太燙,放入蝦卵
蝦卵如果一碰到高溫,就會變成白色,就沒有辦法像我們知道的明太子的顏色
最後撒上海苔,黃金粥就上桌囉!!!
剛剛吃火鍋的時候已經有點飽足,最後再來這一碗黃金粥
飽足感100分!
最後的小點,醃製鳳梨
酸酸鹹鹹的口感,搭配黃金粥品嘗,別有一番風味呢~
在初鍋物,飯後甜點不是冰淇淋,更不是小蛋糕
而是一杯現沖的衫林溪高山烏龍茶或是季節性的涼飲
像現在這個悶熱夏季,來一碗冰涼的山粉圓真的很舒服!!!
品嘗完最後的甜點,這一餐已滿足!
台中的朋友你們等什麼?
還不快點拿起電話預約訂位!!!!!
夜晚的初鍋物也別有一般風景!!!
就像一般住宅的溫馨感!!!
沒有突兀的大招牌,沒有刺眼的燈光照射
沒有吵雜的人聲,坐落在巷弄中,純淨的美味!
電話:04-2376-1986
地址:台中市西區五權西五街26巷11號