食記又來囉!! 很久沒有跟妳們分享好的餐廳好的料理摟!!
今天來道日式餐點吧!! 位在東海巷內的拉麵店分享
拉麵達人，楊師傅原創，拉麵店！說到這間，已經來了 n 次手指頭都數不清了!!
不只一次帶姊妹來品嚐，冬天想喝暖呼呼熱濃湯也會來這裡!!
胖胖:就是不帶我來是怎樣是怎樣?!
已經是彎打最愛店家口袋名單之一了呢!! 
店名味之初，始於民國89年，從擺攤到租店面，到現在在台中有三間拉麵分店 
店家說他們可是東海地區現存最久的和風拉麵館，也是人氣及規模最大的拉麵館喔!!
來聽聽店家說說他們的故事及如何開始這間店的吧!!
擺攤時期：89年9月~90年12月，租店時期：91年1月~95年3月
成立宗旨：研發高品質的拉麵，提昇精緻麵食文化。
下面可是店家引以為傲的好成績記錄喔！
94年、全面供應自行生產的拉麵(麵條)
95年、購入九巷20號(現營業地址)做生產及營業總店，提供更好、更穩定的產品為顧客服務
96年、購入全新的設備，將手工製麵的優點透過專門訂製的機器，製作出香、Q、滑、勁的康鮮拉麵
96年、向經濟部申請『康鮮』專利服務標章，做為公司所有麵食類產品的統一識別標章
96年、購入零下40℃的急速冷凍設備，開始研發將好的拉麵透過好的設備，能保新鮮與口感
97年、成功生產出能拉、能彈的拉麵。現此拉麵只於總店及直營分店供應
97年9月、國內第一家推出和拉麵館師傅現煮拉麵同口感的『康鮮拉麵調理包』，以六七十元的價格在家料理出要價一碗200元的好拉麵
99年3月全新的生鮮拉麵調理包推出。在家就可簡單煮出200元以上專業級拉麵館等級的拉麵 
申請『味之初』商標，做為直營體系全國的視別標章
看完了以上店家偉大的事蹟之後，當然就是要來好好品嘗一下什麼叫頂級又平價的拉麵呢?! 
今天來到的是味之初北海和風總店，從招牌到門面都讓人有暖呼呼的感覺
紅色的招牌，從外頭就看得到店內採用黃光照明，也許是黃光的關係整間店充滿溫馨的感覺
日式建築外觀，店內以黃光為主，黑色調桌椅，地板為木製地板，整間店走典雅風格!!
點餐的小櫃台，還有一把小陽傘，幻想日本女孩穿著和服拿把小傘 有沒有置身在日本國度的感覺?!
味之初採自助式點餐，進門後自行找位子坐下，櫃台上有菜單，填寫完後到櫃檯點餐及付款
首次來到味之初的新朋友，服務員都會很客氣的詢問是否需要做介紹呢?!
味之初有兩種麵條可以選擇
1.超人氣手打拉麵
2.百分百日式拉麵
味之初採單上有三種湯頭可以選擇!!
1.平日供應的入門手打拉麵
2.豚骨味噌香濃拉麵
3.湯頭爆炒過的鼎上拉麵
上面畫白色虛線是這天跟姊妹點的餐點
（鼎上拉麵系列）豆腐燒豚拉麵 $155
（豚骨味噌香濃系列）叉燒拉麵 $135
左邊麵球是：百分百日式拉麵 右邊麵球是：超人氣手打拉麵
較多客人都會選擇右邊的手打拉麵，因為吃起來Q彈有嚼勁
師傅說：超人氣手打拉麵可是經過十八道工法、三道醒麵過程才完成
師傅又說：麵要好吃，要做到香、Q、滑、勁四大要素。
第一、麵體要香。
第二、麵身要Q勁彈牙。
第三、入口香滑爽口。
第四、咬勁十足。
那當然不用說，麵條的選擇就選定 超人氣手打拉麵
上面這個表格可是師傅親手撰寫的，到底日式拉麵跟手打拉麵哪裡不同呢?!
看完上面的表格就完全了解囉~~~陽師傅真的很用心喲
我點的（鼎上拉麵系列）豆腐燒豚拉麵 $155 上桌摟!!
看得到豆腐，看得到豬肉的（鼎上拉麵系列）豆腐燒豚拉麵
店家用水煮高麗菜、切片胡蘿蔔、綠巨人玉米及紫菜做為蔬菜，上面再灑些蔥末
手打麵條，不同於一般日式拉麵的地方是泡在湯中久了”不”會糊爛，吃起來是Q彈滑嫩，完全沒有軟爛無嚼勁
有位懂吃的朋友跟我說，好的湯麵先喝她的湯頭，湯頭好喝相信面也不會差到哪裡去！
雖然說我無法證實這句話，但是鼎上豆腐燒豚拉麵的湯頭只有一個字可以說，那就是
爆炒後的湯頭，香氣四溢，不是一般大骨熬湯的味道，而是加入味噌醬爆炒後的香氣
比較接近醬油味噌湯的感覺，店家保證絕無添加任何人工調味料
有些店家在湯頭中加入味精，會有愈喝愈渴的感覺，反而想喝口水解膩
燒豚則是水煮豬肉，由於湯頭已經很濃郁，豬肉再炒過或是經過料理則會吃不出原味
水煮料理方式，反到顯現出豬肉的新鮮與肉的甜味
豆腐的部分，個人覺得就與一般豆腐沒有不同，多了點綿密的感覺
碗中還有半顆滷蛋，個人也是覺得與一般店家小菜沒有不一樣，就不多介紹囉!!
（鼎上拉麵系列）豆腐燒豚拉麵 我推薦給喜歡重口味或是比較有味道的湯頭的你們喔!!
接著就是姊妹點的也是店家的招牌好料理 （豚骨味噌香濃系列）叉燒拉麵 $135
上面是店內的官網圖片，光用看的就已經口水直流了，不點來吃吃怎麼行呢?!
實際上桌，跟照片幾乎零誤差耶!! 完全沒有＂圖片僅供參考＂的疑慮
蔬菜的部分一樣是水煮高麗菜、切片胡蘿蔔、綠巨人玉米及紫菜做為蔬菜，上面再灑些蔥末喲~
店家用心用多種香料及中藥材熬煮出，招牌叉燒
需要熬煮數個小時，才能讓每個叉燒都入味
妳們看這一條條叉燒，看了是不是口水直流想趕快吃呢?!
像是沾了醬油的感覺，叉燒帶點鹹味，配上豚骨味噌湯頭，搭配起來味到剛剛好的棒
麵條的部分就不再介紹囉，因為跟鼎上豆腐燒豚拉麵一樣是超人氣手打拉麵唷!!
（豚骨味噌香濃系列）叉燒拉麵的湯頭呢~ 該怎麼說好呢(!)
相較於剛剛的鼎上豆腐燒豚拉麵，清淡了點，但是還是保有一般拉麵店湯頭的濃郁
不會清淡如開水般無味，會讓人想一口接一口停不下手
這樣用文字敘述妳們應該很難懂對吧~~~拍了兩張湯頭，給妳們比較一下囉!!
有看出哪一張是鼎上豆腐燒豚拉麵，哪一張是豚骨味噌香濃叉燒拉麵了嗎？
妳們一定以為
上圖顏色較淺，較不油的是豚骨味噌香濃叉燒拉麵
下圖顏色較深，也比較油的是鼎上豆腐燒豚拉麵
答錯！剛好相反喔！
正確解答：
上圖顏色較淺，較不油的是鼎上豆腐燒豚拉麵
下圖顏色較深，也比較油的是豚骨味噌香濃叉燒拉麵
會認為下圖顏色深是因為有叉燒的關係，所以整碗湯會比較油顏色較深
而上圖才是真的鼎上系列濃郁湯頭
胖胖:妳根本誤導大家嘛 =口=
剛剛忘了跟妳們說，麵裡頭還有醃漬的筍乾喔!!
在配料桌上，有店家獨家自製的北海道麻辣醬，據說是真的很辣，但是跟姊妹都怕辣就沒有去嘗試囉!!
((有去吃過的寶貝再跟我說到底辣，不辣呢？ 
最後附上詳細地址給你們喔！
喜歡吃拉麵的寶貝可以去那裏吃吃看！
彎打推薦給妳們囉~~~
不要忘記，人家店家也是要休息的呢~~~
記得在營業時間去喔，不然會撲空喔!!
今天就到這邊，請客觀們細嚼慢嚥喔！慢慢享用今日彎打準備的頂級平價拉麵 
昨天是世界末日耶!! 妳們現在還可以看到我的文章，代表我們都幸運活下來了!!
所以該去慶祝一下我活下來，吃個大餐或是買個禮物犒賞自己嗎?! 哈哈
今天分享好吃的拉麵給妳們，下周要發妳們想看的美式餐廳文喔!! ((是說我怎麼能拖這麼久…
喜歡的話就幫我 推一個 讚一個 跟我聊聊天也可以喔!!
昨天發的聖誕妝容妳們看了嗎？【彩妝】閃亮亮聖誕約會妝容 ★ Happy Christmas
後天星期一我就要寄出聖誕小禮物囉!! ((人人有獎耶，還不快來留言))
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