台中西區拉麵∥麵屋零。來自池袋名店的師傅在台中插旗!

正統道地的日本拉麵,台中西區拉麵店

 

來自日本池袋名店的師傅來到台中開店!

營業時間一到,店裡陸陸續續有客人入座,用餐時間總是把小店擠得水洩不通

這天我是平日的晚上五點半來用餐,六點左右店裡已經客滿,還有人排隊

讓我很好奇,是什麼樣的魅力可以這樣吸引顧客的味蕾

 

(本篇與麵屋零合作)

一走進店就像是走進日本街道旁的拉麵店

店裡只有老闆一人做餐,人潮多的時候請耐心等待

但是其實出餐速度非常快,最多也只需要等個十分鐘就可以大啖美食!

所有的備料:叉燒、筍片、湯底、溏心蛋、麵條,都是老闆自己做

因為老闆堅持手工呈現道道地地的日本風味拉麵

拉麵的湯頭有:原味、味噌、醬油三種湯底

麵條的選擇也有:細麵、粗麵、更粗麵,最粗的麵條大約是烏龍麵的粗度

炸雞塊

幾乎是每桌必點的餐,跟唐揚雞是很相似,薄皮酥脆雞肉多汁,現炸就是好吃!

可麗餅

蔬菜馬鈴薯泥的可麗餅,趁熱吃的時候內餡口感綿密,表皮微酥

濃厚鹽味拉麵

每份拉麵中的叉燒有兩片,肉品可以選要五花肉或梅花肉

五花肉:油花多,梅花肉:瘦肉,也可以兩種各一片

點餐的時候備註就可以囉!

正統的日本拉麵湯頭口味偏重,但是不是死鹹的口感也不會喝了就想狂喝水

是很順口很濃郁但是口味比較重的湯頭

選擇細麵,粗細度跟我們知道的黃麵接近,手工製作的麵條,泡久吸飽湯汁後,單吃麵條也有味道

吃比較慢的女生也不用擔心麵條軟爛,放比較涼後享用,麵條依舊 Q彈

野菜二郎蒜香拉麵

因為蒜香的關係,口味上又更重,喜歡非常濃郁湯頭的朋友一定會很愛!

每一口湯頭都有蒜香味,是很獨特的湯頭

選擇中等粗細的麵條搭配,吸飽湯汁的麵條吃起來就是美味!

兩種麵條比一比就知道,其實我偏愛粗麵條,吃起來比較有口感

日式沾麵

沾麵的麵條都是最粗的,但是因為這天最粗的麵條賣完了,好可惜沒有吃到,下次想去試試看

最粗的麵條大約是烏龍麵的粗度,那彈牙的口感一定更美味!

沾麵師傅:山岸一雄,開啟了沾麵的流行

我也很喜歡沾麵,在夏天不想喝熱湯的時候,沾麵就是最棒的選擇!

沾麵的湯汁看起來油花比較多,但是麵條下去後上來的口感卻不油膩

品嘗重口味的美食,我習慣搭配飲品,覺得這樣組合最對味!

麵屋零的老闆是日本東京池袋拉麵師傅,來台灣獨自創業

每一碗拉麵都是獨特的道地口味,現在很多台式的日本拉麵,雖然口味上比較合台灣的口味

但是無法品嘗到最道地正統的日本拉麵,想吃正統的拉麵就來麵屋零吧!

 

 

 

麵屋零

地址:台中市向上路1段170號

電話:04-23011312

 

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