台中北區美食,一起來去品嚐滷味
台中北區的美食非常多,這附近最出名的就是中友百貨、一中街、親親戲院、益民商圈
現在在台中市北區三民路上多了一家新開的滷味店,晚餐時刻、宵夜時間、看電影的時候多了新選擇
這家新開的滷味:黑白滷
黑白滷的取名,出自於黑白切的概念,但其實一開始的取名也跟兩位老闆的膚色有關
黑老闆與白老闆的恩怨情仇,非常有創意的取名!
12月和1月活動:打卡標記黑白滷,麵食類一律10元
店裡的風格就像是到了學校教室一樣,大家在這裡就是坐好用餐,不要到處亂跑
在這裡享用滷味,讓我以為我回到了學生時期,穿著制服乖乖用午餐的畫面
黑白滷最特別的就是提供了五種口味的醬汁做選擇:招牌/泡菜/沙茶/胡椒/麻辣
老闆推薦:招牌、泡菜、麻辣
黑白滷的滷味屬於滷味燙,可以做乾的也可以做湯的,聽說來到這裡的客人還會問老闆可不可以加湯
因為湯頭真的太好喝,每天用中藥熬煮的湯底,不管搭配哪一種醬汁都是絕配
滷味選擇也非常的多,黑輪系列、內臟肉類、還有蔬菜和麵條
黑白滷每天堅持供應五種蔬菜,不管颱風天或是菜價上漲,都堅持這個原則!
提供當季的蔬菜給顧客做選擇!
麵類的準備也非常的有特色,常見的王子麵、蒸煮麵、雞絲麵、意麵、冬粉一定會有!
黑白滷最特別的就是有米粉!你見過滷味攤有提供米粉的嗎?
但是你知道其實米粉跟滷味的湯頭搭配是非常對味的嗎?就像是一碗米粉湯一樣的美味!
黑白滷提供的辣醬超級無敵的辣!老闆自己親自炒的辣醬,不只麻而且辣
這個辣度,連平常可以接受到中辣的朋友都覺得…真的有點辣
我自己則是輕輕用筷子沾一點品嚐,一開始還沒有什麼感覺,慢慢地在舌尖感受到刺刺的辣感
食材都是每天新鮮準備!圖片中的海帶芽也是滷味攤少見的食材
黑白滷招牌:腱子肉
選用豬前腿肉的內部,幾乎無油脂的瘦肉,肉質軟、嫩、不乾柴
也因為一隻豬只能取得兩小塊,所以數量相當的稀少,目前在滷味攤鮮少見到這項食材
豬血和鴨血都有提供,我覺得吃滷味就是要有鴨血或是豬血呀!簡直是絕配!
青菜的部分,拿一片葉就代表著一份,這盆是我夾的食材,還有另外一包米粉沒有入鏡
老闆娘迅速又專業的刀工
老闆帥氣又個性的烹煮食材和淋上獨家自製醬汁
約莫十分鐘左右,我點的滷味上桌囉!
老闆娘超客氣,覺得我都沒有拿綠色蔬菜,貼心的幫我加了大陸妹和水蓮!
只要在黑白滷點麵食類,上桌就會是這樣一份像是麵攤的料理
豆芽菜和炸豆腐都是附贈的!這一碗根本超級划算,米粉$20,送來是一大碗
晚餐或是宵夜就點這一碗不只超值還很飽足!真心擔心店家會不會虧本
米粉搭配獨家自製湯頭,不擔心米粉吃起來太乾,吸飽了湯汁後口味上卻不會太重,就像是一碗米粉湯
我點了三種口味:招牌、沙茶和泡菜
先來跟你們分享他們家的招牌!老饕都點的招牌口味!
用蔬菜燉煮半天再搭配兩種獨家醬油,再加蒜泥提香,過程完全不加味精,不管是配滷味、配蔬菜、配水餃都搭
招牌的口味吃起來就是清爽,不死鹹的滋味,讓我就是想一吃再吃不口渴
沙茶口味,稍微比招牌濃郁一點的口感,以招牌醬汁為底淋上滿滿的自製沙茶醬
造就這一碗沙茶口味的滷味,雖然稍鹹口味重了點,但是黑白滷的沙茶卻不會油膩
比較了一下沙茶和招牌,如果覺得招牌太清爽太清淡的朋友可以選擇沙茶口味!
他們家的泡菜也是很多客人喜愛的口味
比起一般滷味店提供的酸菜,將酸菜更換成泡菜,吃起來的口感就是爽度破表
清爽又微酸的口感,不只爽口還很開胃!
私心強力推薦:泡菜口味
黑白滷的滷味,每一個食材都非常地入味,但是吃起來卻不會膩
從肉類、麵類、蔬菜到黑輪,每一樣都非常地入味但吃起來的口感卻是清爽
不管是招牌、沙茶、泡菜都非常的有特色,清爽的招牌、濃郁又香的沙茶還有很爽口的泡菜,這三種口味,我都非常的推薦!
滷味推出五種口味可以選擇只有黑白滷才有
雖然黑白滷只是一家小店,但是老闆和老闆娘很用心在經營
每天上市場新鮮採買食材,對食材的挑選很有原則,滷汁、湯頭、醬汁都是自己調製
是一家我吃過還想再回訪的店家,我對那碗無敵超值的米粉湯念念不忘呀!
12月和1月活動:打卡標記黑白滷,麵食類一律10元
地址:台中市北區三民路三段332號
營業時間:16:00~24:00,週日公休
電話:0926-586675 (提供電話訂餐取餐)