台中北區美食。滷味∥黑白滷,5種口味的滷味。近中國醫藥學院/一中街/中友百貨(邀稿)

台中北區美食,一起來去品嚐滷味

 

台中北區的美食非常多,這附近最出名的就是中友百貨一中街親親戲院益民商圈

現在在台中市北區三民路上多了一家新開的滷味店,晚餐時刻、宵夜時間、看電影的時候多了新選擇

這家新開的滷味:黑白滷

黑白滷的取名,出自於黑白切的概念,但其實一開始的取名也跟兩位老闆的膚色有關

黑老闆與白老闆的恩怨情仇,非常有創意的取名!

12月和1月活動:打卡標記黑白滷,麵食類一律10元

店裡的風格就像是到了學校教室一樣,大家在這裡就是坐好用餐,不要到處亂跑

在這裡享用滷味,讓我以為我回到了學生時期,穿著制服乖乖用午餐的畫面

黑白滷最特別的就是提供了五種口味的醬汁做選擇:招牌/泡菜/沙茶/胡椒/麻辣

老闆推薦:招牌、泡菜、麻辣

黑白滷的滷味屬於滷味燙,可以做乾的也可以做湯的,聽說來到這裡的客人還會問老闆可不可以加湯

因為湯頭真的太好喝,每天用中藥熬煮的湯底,不管搭配哪一種醬汁都是絕配

滷味選擇也非常的多,黑輪系列、內臟肉類、還有蔬菜和麵條

黑白滷每天堅持供應五種蔬菜,不管颱風天或是菜價上漲,都堅持這個原則!

提供當季的蔬菜給顧客做選擇!

麵類的準備也非常的有特色,常見的王子麵、蒸煮麵、雞絲麵、意麵、冬粉一定會有!

黑白滷最特別的就是有米粉!你見過滷味攤有提供米粉的嗎?

但是你知道其實米粉跟滷味的湯頭搭配是非常對味的嗎?就像是一碗米粉湯一樣的美味!

黑白滷提供的辣醬超級無敵的辣!老闆自己親自炒的辣醬,不只麻而且辣

這個辣度,連平常可以接受到中辣的朋友都覺得…真的有點辣

我自己則是輕輕用筷子沾一點品嚐,一開始還沒有什麼感覺,慢慢地在舌尖感受到刺刺的辣感

食材都是每天新鮮準備!圖片中的海帶芽也是滷味攤少見的食材

黑白滷招牌:腱子肉

選用豬前腿肉的內部,幾乎無油脂的瘦肉,肉質軟、嫩、不乾柴

也因為一隻豬只能取得兩小塊,所以數量相當的稀少,目前在滷味攤鮮少見到這項食材

豬血和鴨血都有提供,我覺得吃滷味就是要有鴨血或是豬血呀!簡直是絕配!

青菜的部分,拿一片葉就代表著一份,這盆是我夾的食材,還有另外一包米粉沒有入鏡

老闆娘迅速又專業的刀工

老闆帥氣又個性的烹煮食材和淋上獨家自製醬汁

約莫十分鐘左右,我點的滷味上桌囉!

老闆娘超客氣,覺得我都沒有拿綠色蔬菜,貼心的幫我加了大陸妹和水蓮!

只要在黑白滷點麵食類,上桌就會是這樣一份像是麵攤的料理

豆芽菜和炸豆腐都是附贈的!這一碗根本超級划算,米粉$20,送來是一大碗

晚餐或是宵夜就點這一碗不只超值還很飽足!真心擔心店家會不會虧本

米粉搭配獨家自製湯頭,不擔心米粉吃起來太乾,吸飽了湯汁後口味上卻不會太重,就像是一碗米粉湯

我點了三種口味:招牌、沙茶和泡菜

先來跟你們分享他們家的招牌!老饕都點的招牌口味!

用蔬菜燉煮半天再搭配兩種獨家醬油,再加蒜泥提香,過程完全不加味精,不管是配滷味、配蔬菜、配水餃都搭

招牌的口味吃起來就是清爽,不死鹹的滋味,讓我就是想一吃再吃不口渴

沙茶口味,稍微比招牌濃郁一點的口感,以招牌醬汁為底淋上滿滿的自製沙茶醬

造就這一碗沙茶口味的滷味,雖然稍鹹口味重了點,但是黑白滷的沙茶卻不會油膩

比較了一下沙茶和招牌,如果覺得招牌太清爽太清淡的朋友可以選擇沙茶口味!

他們家的泡菜也是很多客人喜愛的口味

比起一般滷味店提供的酸菜,將酸菜更換成泡菜,吃起來的口感就是爽度破表

清爽又微酸的口感,不只爽口還很開胃!

私心強力推薦:泡菜口味

黑白滷的滷味,每一個食材都非常地入味,但是吃起來卻不會膩

從肉類、麵類、蔬菜到黑輪,每一樣都非常地入味但吃起來的口感卻是清爽

不管是招牌、沙茶、泡菜都非常的有特色,清爽的招牌、濃郁又香的沙茶還有很爽口的泡菜,這三種口味,我都非常的推薦!

滷味推出五種口味可以選擇只有黑白滷才有

雖然黑白滷只是一家小店,但是老闆和老闆娘很用心在經營

每天上市場新鮮採買食材,對食材的挑選很有原則,滷汁、湯頭、醬汁都是自己調製

是一家我吃過還想再回訪的店家,我對那碗無敵超值的米粉湯念念不忘呀!

 

黑白滷

12月和1月活動:打卡標記黑白滷,麵食類一律10元

地址:台中市北區三民路三段332號

營業時間:16:00~24:00,週日公休

電話:0926-586675 (提供電話訂餐取餐)

 


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