台中南屯美食。台中甜點∥雅山甜舖手作法式甜點。推出限量蛋黃酥

台中南屯甜點雅山甜舖手作法式甜點新推出中秋限定蛋黃酥

家裡附近用心又美味好吃法式甜點店,迎接中秋佳節推出限量的頂級蛋黃酥

您能想像,當法式甜點店遇上傳統節慶甜點,會碰出什麼樣的火花呢?

其實我已經當雅山甜舖手作法式甜點是自己家廚房,老闆人超好又熱情,三不五時我就去打擾她

先來看看之前的檸檬塔+可麗露文章:一訪雅山甜舖手作法式甜點。來自法國藍帶的美味

除了文章中介紹的甜點之外,現在也有吐司提拉米蘇,未來還會有磅蛋糕唷!

近期推出的就是搭配中秋節的頂級蛋黃酥,其實老闆原本是想自己做給家人吃,孰不知因為太美味而被要求大量製作

當然因為是一人工作室,產量有限,想吃的朋友請趕快私訊雅山甜舖手作法式甜點訂購,因為只剩最後數量


雅山甜舖手作法式甜點限量頂級蛋黃酥 $50/顆

使用法國諾曼第無水奶油,加上藍絲可奶油調的烏豆沙,再搭配台中知名育誠蛋品的一整顆鹹蛋黃

過程中不使用酥油,這樣高級的食材,卻只賣一個 $50!老闆真的超佛心!

由於雅山甜舖的蛋黃酥,每一顆都是人工手工製作,每一顆的尺寸大小和形狀都會稍微的不同

也許外觀上不像連鎖餅店大量生產的蛋黃酥,每一顆形狀和大小都標準也漂亮

但是手工的蛋黃酥吃起來的口感就是跟機器製作的大有不同!

切半的剖面圖是非常美的層層外皮,蛋黃酥愈多層代表著餅皮要桿得愈薄,捲心酥的層次才會愈多

每一顆蛋黃酥都是老闆花時間採買食材並用心製作才完成一顆顆蛋黃酥

雅山的蛋黃酥非常的與眾不同,外層口感酥脆吃起來像餅乾,外皮個人覺得還帶有點焦糖的香氣和甜味

內餡烏豆沙的甜度低,配上一整顆飽滿的鹹蛋黃,甜鹹的滋味在舌尖蔓延,吃起來也不會乾

在口感上雖然比較油一點,但是這樣的油量剛好打造它酥脆外皮,吃起來不甜膩也不油膩,剛剛好的美味!

偷偷說個小秘密:如果不喜歡鹹蛋黃的朋友,可以跟老闆訂購的時候備註:不要蛋黃,吃起來就是紅豆碰的概念囉!

雅山甜舖手作法式甜點

地址:台中市南屯區干城街116巷1弄15號

預約電話:04-22548889

工作室營業時間:只開放平日11:00-18:00

 

延伸閱讀:台中南屯40間值得品嚐的美食

 


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