創意料理食譜∥花式水餃。小廚娘時間。手殘也能輕鬆上手

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星期五來點輕鬆的文章,明天就放假啦!!!

 

上週末跟婆婆一起玩包水餃!!

看到網路影片教學 花式水餃

用試試看的想法嘗試,沒想到第一次作就成功

 

當下用手機生活紀錄,今天的文章照片就是用手機拍照

畫質不佳請大家見諒  😉

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花式水餃,顧名思義就是水餃,只是在造型不是我們常見的金元寶造型

今天的小分享就是 我做成功的 玫瑰花餃,也是現在網路影片爆紅的花式水餃

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首先:材料一定要先準備好

俗話說:工欲善其事,必先利其器

所以材料準備很重要!!!

水餃皮,傳統市場裡面,大多數都有在賣

一包大約有 55-65片,秤重量賣,每一間的數量可能不同

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水餃的餡料,以絞肉 和 高麗菜為主

我們還有加入 杏鮑菇

這些材料,傳統市場都可以一次買齊!!!

 

準備好材料就可以開始囉!!!

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我是看著網路影片製作花式水餃

首先準備一個平盤,依序擺放四片水餃皮!!!

大約重疊一半的位置

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以長條狀的方式,放上餡料

餡料不要太多,餡料放太多等一下完成品會爆出來唷!!!

餡料多寡,我憑感覺放,做出第一顆料太多,第二顆就再調整  😀

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由最上層的那一片水餃皮開始,往上對折!!!

記得對折就好,不需要特別壓

全部往上摺好,就會像照片中這樣唷!!!

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然後!關鍵!在這裡!

從最底層的那一片水餃皮開始往最上層那一片水餃皮捲

像捲紙捲那樣,慢慢地捲起來,捲好後,就是這個形狀囉!!!

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玫瑰花餃,第一步就完成啦!!!

接著就是下鍋煮的訣竅!!!

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網路上有很多種下鍋方式,第一種是 煎水餃,第二種是煮水餃 也有 蒸餃的方式

我今天的方式就是 煮水餃!!!

但是因為花式水餃的餡料都是露在外面,不能直接丟進水裡!!!

所以我用水煎的方式煮水餃!!!

 

  1. 先將平底鍋加入水,高度是 玫瑰花餃的一半高度
  2. 水滾後,放入水餃  ((*記得!放入後要移動水餃,不要黏鍋*))
  3. 蓋起來滾第一次後加水  ((*記得!加水的步驟,要將水淋在花式水餃上*))
  4. 總共要加三次水,最後的水量高度會在 玫瑰花餃的 2/3高度

 

我加的水量每次是 一個馬克杯量

淋在花式水餃上是因為中間的麵皮較厚,比較不容易煮熟

最上面的麵皮也沒有浸到水,所以用淋的方式讓他煮熟

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煮的時間,比煮一般的水餃時間長一點點

口感上,外皮比較軟,但是中間麵皮比較Q彈

在煮的過程中,記得不要黏鍋!!!

 

最後就可以盡情享用 色 香 味 俱全的美味水餃啦!!!

看到這麼美的造型,都捨不得吃呢~

 

明天周末,趕快早起準備材料

跟家人跟小孩這樣玩吧!!!

不專業玫瑰花餃教學就到這邊囉~

祝大家 都有成功唷!!!


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