台中西區美食台中美術館餐廳∥初鍋物True Shabu。高級火鍋

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台中西區美食!台中高級火鍋店!台中美術館附近餐廳推薦!

美術館附近巷弄開了一間隱密的高級火鍋店

老宅改建的房子,復古風格,隱密的包廂非常有隱私

 

來去美術館附近的美食特區享用最純淨最美味的火鍋吧!!!

這一帶很多老宅改建的房子,每一間都打造的不同風格

不管是早午餐或是咖啡廳,都很引人注目

這裡有一家,外觀像極了早午餐的小餐館,但是賣的是火鍋!!!

它叫:初鍋物

回歸食材最純真的原味,最純淨的食材,最初的美味!

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位在五權西五街巷內的 初鍋物!!!

沒有引人注目的大招牌,但是建築外觀卻是會讓人好奇

想讓人往內踏進一步,瞧瞧這家店到底賣什麼?

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老宅改建的房子,外觀就像一般的住家一樣

如果沒有注意到招牌,沒有熟客帶路

一定不會發現,這是一家火鍋店

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門口保留了原先的庭院,保留了原有的樹木

不管是吃飯前或是吃飯後,都可以在這裡愜意的享受涼風

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一樓是吧檯式座位

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二樓則是有包廂,四人或是六人的包廂

平日幾乎都可以直接入座包廂

假日用餐事先預訂就可以在包廂享用餐點

一個時段只服務六組客人,在這裡你不用很忙碌的煮火鍋

因為,全桌邊服務,只需要專心享用美食就好!

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餐具都是老闆精心挑選

充滿濃濃日式味道的餐具

附的白開水,是來自埔里純淨的山泉水!!!

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套餐的價格從 780-1280都有

也有素食餐點

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套餐的餐點中沒有火鍋料

喜歡吃火鍋料的朋友可以額外再加點

這次就加點了 鱈魚子福袋+手工九層塔丸+手打綜合漿

都是店家主打的特色火鍋料,來到初鍋物,一定要好好品嘗這三樣!

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先送上前菜小點,烤筊白筍跟蘿蔔豬蹄筋

在等待火鍋的時候,可以先吃前菜墊胃

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鍋底的部分可以選擇 味噌鍋或是原味鍋

味噌湯頭是新推出的湯底,當然要好好品嘗!!!

我個人很愛這種濃郁香濃的湯底

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服務員直接將整顆味噌放入鍋內煮

味噌湯底使用了三種不同的味噌調製

跟一般味噌鍋越煮越鹹的口感不同

涮煮各種蔬菜,肉片或是海鮮都適合!

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店家特調的醬汁,由 金桔+檸檬+柳丁搭配  沾肉片配海鮮都洽當!!!

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蔬菜的部分,葉菜類會最後才放入鍋中

其他蔬菜食材,都會放置在鍋中

服務員都會告知烹煮的時間,大約可以享用的時候就可以自己夾取品嘗囉!!!

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覺得味道不夠重,或是喜歡鹹一點口感的

可以品嘗看看,店家提供的法國灰鹽,有點像海鹽的感覺

不管是配海鮮或是配肉片都很對味!!!

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來到初鍋物,必點的火鍋料系列:

鱈魚子福袋+手工九層塔丸+手打綜合漿

服務員都會幫忙服務到好!

烹煮時間都算得剛剛好,不會讓鍋中產生太多的泡沫

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一定要品嘗的金膀肉

來自雲林麥寮的豬肉!取豬肉的肩膀部位

非常珍貴,一隻豬只有一對肩膀,口感比較扎實有咬勁

但是一般火鍋店不常見!也不常使用這一部位

來到初過物,一定要試試看!溯源金膀肉套餐

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必點必吃的火鍋料系列!

九層塔丸,整片九層塔都放入丸子中

邊吃邊聞得到九層塔的香氣!!!

手打綜合漿 = 墨魚+花枝

一次可以品嘗到兩種口味的魚漿!!!

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鱈魚子福袋!

裡面是滿滿的鱈魚子,逼逼波波很有口感!!!

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豪華海鮮套餐:

活鮑魚+扇貝+花枝+白蝦+蛤仔

但是食材依季節做調整

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白蝦已經幫你把身體部位的蝦殼去除

海鮮都很青!店家在自家廚房裡面還有水族箱!!!

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海鮮現撈!新鮮吃得到!

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最後就是,來到初鍋物一定會享受的的重頭戲!

要用我們剛剛喝的火鍋湯,來煮成黃金粥!

店家會取用湯底的精華,並過濾!

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搭配配料,會先詢問有沒有什麼配料不吃

接著就會開始上演一段表演,黃金粥誕生日記!

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用味噌湯底煮米,大約煮得米有一點稠的時候放入干貝

再淋上蛋黃,放入蔥末

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接著關火,讓粥不要太燙,放入蝦卵

蝦卵如果一碰到高溫,就會變成白色,就沒有辦法像我們知道的明太子的顏色

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最後撒上海苔,黃金粥就上桌囉!!!

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剛剛吃火鍋的時候已經有點飽足,最後再來這一碗黃金粥

飽足感100分!

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最後的小點,醃製鳳梨

酸酸鹹鹹的口感,搭配黃金粥品嘗,別有一番風味呢~

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在初鍋物,飯後甜點不是冰淇淋,更不是小蛋糕

而是一杯現沖的衫林溪高山烏龍茶或是季節性的涼飲

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像現在這個悶熱夏季,來一碗冰涼的山粉圓真的很舒服!!!

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品嘗完最後的甜點,這一餐已滿足!

台中的朋友你們等什麼?

還不快點拿起電話預約訂位!!!!!

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夜晚的初鍋物也別有一般風景!!!

就像一般住宅的溫馨感!!!

沒有突兀的大招牌,沒有刺眼的燈光照射

沒有吵雜的人聲,坐落在巷弄中,純淨的美味!

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初鍋物 True Shabu粉絲團

電話:04-2376-1986

地址:台中市西區五權西五街26巷11號


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