周末小廚娘時間到!
最近又開始愛上廚房,先是滷雞肉
再來上周末自己在家做了和風涼麵當午餐
炎熱的夏天,我最喜歡吃涼麵
舒舒服服,很開胃,不然天氣熱真的什麼東西都吃不下
涼麵的做法相信大家都會,因為很簡單又很方便
但是,要讓涼麵入味,還要麵條Q,跟麵條的選擇有很大的關係
今天 和風涼麵,我選用三風麵館的藍藻麵
三風麵館起源:(資料來源—三風麵館官網)
三風製麵廠的誕生不過是山城裡一個平凡無華、卻腳踏實地的美麗小故事
物資缺乏、民生困頓的年代裡,台中林枝旺先生原本是個在郵局工作的公務員,為了服務鄉里和就近照顧七個子女
自動請調到南投霧社,成了當地台灣光復後第一任郵局局長。
郵局的工作是繁忙的,薪資卻是微薄的,林老太太為了分擔家計,在霧社開了一家小麵店
她的手藝很快的大受歡迎,尤其是大滷麵,湯鮮、味美、料又實在,大滷麵可是當時霧社人的一大享受呢!
麵的美好滋味不曾改變,煮麵的人卻慢慢老了。三十年前,林家的孩子回到家鄉協助麵館的工作。
要怎樣才能讓一碗麵吃來更有幸福滋味?首先要有材料實在、作工講究的好麵條。
在這樣的信念支持下,「三風製麵廠」成立了!這個工廠要生產的是「風味好、風評好、風行全球」,用良心製作的安心麵條。
「三風」希望樹立自己的品牌形象,製作各種具有品牌特色的優質好麵!
「食當季」、「用在地」、「好元氣」是三風的製麵原則,讓大家吃得美味、吃得健康、吃得幸福。
三風麵館的麵條很多種:
有山藥麵,五穀麵,紅麴麵,抹茶麵,西施麵,還有藍藻麵,還可以依照客戶需求作”微打樣”的客製麵服務
藍藻麵:
Ⓞ天然螺旋藻(藍藻)
Ⓞ無添加色素
Ⓞ脆綠藍藻顏色增加食感
Ⓞ烹煮容易:水滾後煮5分鐘快煮易熟(依個人喜好調整軟硬度)
原料:小麥粉、藍藻、食鹽、水
原產地:台灣
✩全素食✩無人工色素✩無防腐劑✩無香料✩無硼砂✩
1.先將水煮到沸騰
2.再算好麵條份量,放入滾水中
3.約煮五~七分鐘(視個人喜好,調整麵條軟硬度)
4.接著準備一盆冷水,直接將剛煮熟的麵條放入
5.充分地將麵條的溫度洗掉
6.可以用手下去探測溫度,直到所有麵條都沒有溫溫的感覺就可以撈起來
7.撈起來後用 白開水清洗過,就可以放入冰箱
8.食用前,拿出來淋上和風醬就可以上桌囉!
整個過程,超級簡單又快速方便呀!
藍藻麵,本身就帶點 鹹味和海苔香
比較推薦 海鮮麵 或是 涼麵
不需要太多調味重口味的料理方式
話不多說,等等午餐就吃涼麵吧!
三風麵館官網: http://www.shanfeng.com.tw/
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