小廚娘時間

【吃喝】周末小廚娘時間。不專業食譜分享 ♥ 醬油滷雞腿肉

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粉絲團好評。料理時間到!

 

這篇欠比較久…真是對你們不好意思

今天是周末的第一天,趕快去超市或是菜市場買雞腿肉回家

跟著我的步驟,就可以輕輕鬆鬆簡簡單單做出大師級美味料理

((自己說…大師

 

前陣子又再瘋廚房,看到網路上的吮指雞腿肉

又看到 知名部落客的專業級分享

決定自己摸索一套,超簡單快速不麻煩的滷雞腿 

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 首先今日重點配料:雞腿肉

 

我是去傳統市場,比了好幾間的價格,菜市場的雞肉攤,單賣雞腿肉的比較少

我主要是找 一隻隻的雞腿就好

看了好多攤都沒有,幾乎是賣全雞

後來看到幾攤,就問了價格,其實我是第一次到菜市場買肉

所以對價格實在不是很瞭,然後又覺得他們會不會看我是年輕人不懂行情就亂喊

所以就走多幾間,多問價格,也比較安心

 

從 雞肉一斤 $80~$120 都有人在賣

最後我選了一家比較多人在買的,一斤 $90 的攤販

買了 $200 回家,大約有 9隻雞腿

 

請不要問我怎麼挑肉?因為我是跟老闆說我要$200,請老闆抓的

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我請老闆一隻雞腿,切三塊

回家將雞肉用清水洗一洗,我把雞腿肉挑起來

 

小雞腿的部位,這天我另外做了吮指雞腿

((吮指雞腿,上次做的能吃但是不美觀,所以食譜要再等我下次做了 ))

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家裡吃雞肉的習慣是會先將雞肉燙過,洗一洗再料理

燙第一次,只需要燙到雞肉變色就好

不需要到煮很熟很熟,這樣雞湯都不見囉~

 

因為雞肉在菜市場被很多人摸過

再加上宰殺的過程你不知道環境如何

回家先燙過一次,可以把一些骯髒的東西去掉也可以殺菌

記得!燙過的水要倒掉 

記得!燙過的水要倒掉 

記得!燙過的水要倒掉 

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燙完大概是這樣的顏色,看得到骨頭還是有血色

但是表面的肉都有熟就可以撈起來囉~

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若是想要順便一起滷其他的食物就可以一起放

像我第二次做的時候,就把馬鈴薯跟胡蘿蔔一起放

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1.第一步:將燙過的雞肉放入鍋內

 

小訣竅:擔心雞肉黏鍋底,可以加入兩碗水! 

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是個人喜好,加不加糖都可以!

加糖,就是加熱量,減肥的孩子請不要嘗試! 

但是想要蜜汁的感覺,可以加入約一匙的糖量

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2.第二步驟:可以選擇,馬鈴薯 胡蘿蔔要不要跟雞肉一起煮

 

一起煮的話,馬鈴薯跟胡蘿蔔味道就比較鹹

想吃清淡點的話,就等雞肉滷好再放就好 

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3.第三步驟:放入約 一碗的醬油!

 

醬油的量,也是可以自己決定,鹹一點就跟水 1:1 放入

普通下飯的口味,醬油跟水的比例可以 1:2

平常吃清淡習慣的孩子,醬油跟水的比例  1:3 

 

可以依照自己的喜好,去調整醬油跟水的比例

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然後蓋上鍋蓋,煮約 30 分鐘,美味又香噴噴的滷雞腿肉,就可以輕輕鬆鬆上桌囉!

 

記得!這30分鐘,千萬不要手癢開鍋蓋

記得!這30分鐘,千萬不要手癢開鍋蓋

記得!這30分鐘,千萬不要手癢開鍋蓋

 

看到冒白煙,可以將瓦斯轉小火,再讓他繼續煮,反正不要開鍋蓋就對了!

不專業小廚娘時間:滷雞腿肉,下課開飯囉! 

 

 

你們的讚讚&推推都是我熬夜趕文的動力唷!

謝謝你們的支持與鼓勵! 

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14 Comments

  1. 純真

    2015-06-14 at 17:46:53

    好厲害!
    版主回覆:(06/24/2015 12:25:59 PM)
    3Q^^

  2. 純真

    2015-06-14 at 17:46:40

    好厲害!
    版主回覆:(06/24/2015 12:26:04 PM)
    3Q^^

  3. whenwas

    2015-06-14 at 09:01:59

    哈哈!新嫁娘的訓練!
    版主回覆:(06/24/2015 12:27:37 PM)
    哈哈哈 不敢當
    亂煮一通!!

  4. dannisamy

    2015-06-14 at 06:05:16

    太強,我不會煮
    版主回覆:(06/24/2015 12:28:21 PM)
    不敢當不敢當!!!

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