炎炎夏日沒有食慾沒有胃口，那就來點開胃消暑涼拌菜
正在減脂、飲食控制的人更是要學會這一道料理：涼拌透抽小黃瓜佐檸檬汁
不只清爽開胃，更有滿滿的蛋白質和蔬菜纖維，夏天太熱不想吃飯就做這道料理吧！
涼拌透抽小黃瓜佐檸檬汁
食材準備：
透抽 一尾
小黃瓜 適量
黃檸檬 0.5-1顆
醬油 適量
先將透抽洗淨並抽出中間透明骨骼，接著以平均1cm寬度分段切開
食材都洗淨切塊好後就可以開始料理
準備一些米酒抓洗透抽，運用米酒來去除腥味及雜質
等待米酒去腥味的同時可以先準備滾水，等待水滾的時候先來準備醬料
中間水滾時將透抽放入，等待透抽再次滾起前的時間，可以先準備冰塊水
將剛燙好的透抽倒入冰塊水中，用冰水泡10分鐘即可撈起瀝乾
冰涼的透抽加上清爽小黃瓜及醬汁，夏日涼拌開胃菜就完成囉！
